Rocco Mazzei
Lupini de buena calidad y receta
Lupinis de buena calidad de Canadá. El frijol seco es de buen tamaño, no gigante, pero buena degustación después de la elaboración. Compartiré mi receta para lo mejor que he hecho: 2 ollas de agua hirviendo. Poner primero las judías secas, hervir 60 min. Drenaje. Pon frijol drenado en la segunda olla. Hervir 2a 60 min. Deja enfriar. Cubra los frijoles cocidos con agua en un recipiente de plástico grande con tapa y cambie el agua 4x por día usando colador grande. Remojar como necesidad de eliminar toda amargura, generalmente de 3 a 5 días, añadiendo sal a los remojos de última. Una vez que el frijol sea dulce y salado, mantener refrigerado en salmuera. Disfruta
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