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El aceite de trufa blanca es conocido por su sabor más fino y delicado y aroma. El aceite de trufa blanca se usa comúnmente en establecimientos de alta cocina y en las cocinas privadas de los amantes de la trufa. Es un poco más caro, pero no parece afectar su popularidad. De hecho, el aceite de trufa blanca se vende en cantidades significativamente mayores en el mercado minorista. Platos famosos, donde se utiliza principalmente este ingrediente son, ñoquis de trufa blanca y espinacas, ramen de mariscos y escargot trufado con glaseado de mantequilla.
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