STAUB - Sartén Esmaltada Albahaca

Me había cansado de freír huevos en mi sartén de hierro fundido y tenerlos pegados. También me había cansado de que la sartén impartiera un colorante de polvo de carbón a mis huevos. Cada día probé un enfoque ligeramente diferente para lograr "más fácil" — tapa, tapa, llama más baja, llama media, una cucharada de agua— y era como si la sartén estuviera trabajando activamente contra mí. El Staub cocina uniformemente. Los huevos son prístinos. Una vez que los blancos están un poco solidificados, los huevos se deslizan como si estuvieran sobre hielo. Estoy tan impresionado. Y no es una capitulación, porque el revestimiento no es tóxico, de corta duración Teflon.

Me encanta el esmalte. No me gustó la inducción de Duxtop. Funciona bien en la inducción cóncava y creo que la inducción plana tendrá que dejar de poner anillos de quemadura en las cosas mediante la adición de bobina adicional o un ciclo de hierro fundido precalentado. Me gusta mucho la sartén de una inducción cóncava.

Compré esta sartén en Grenadine. Es un color realmente hermoso pero subestimado. Los acabados interiores y exteriores son perfectos.Tenía una relación de amor/odio con mi vieja sartén de hierro fundido Lodge. Por un lado me encantó cómo se cocinaba, pero por otro lado odiaba el mantenimiento.Todo el secado cuidadoso en la estufa, aceite, incapacidad para dejarlo empapado, preocuparse por el condimento, etc eran bastante malos pero tolerables.Mi mayor problema es que nunca pude limpiarlo a mi satisfacción. Soy un poco un freak limpio sobre la cocina y la fundición cruda sólo siempre dejó mi toalla o toalla de papel que se ve sucio. He intentado cada consejo que pude encontrar en línea y en YouTube.Limpié con sal/aceite, depuradores de correo, jabón vs. no jabón, etc. No hay alegría. Así …

Cuando se sazona PROPERLY (antes de cada USO) esta sartén tiene buenas propiedades antiadherentes y es muy fácil de limpiar. Lo calzo a las primeras espasmos de humo usando aceite de aguacate y permito enfriar a tal vez 325 y añadir ghee o mantequilla para el gusto. Los huevos fritos y las tortillas NO se pegan, dejando una superficie limpia fácilmente con jabón para platos y una esponja (o un uso muy ligero de una almohadilla de fregar no abrasiva). Ideal para platos ácidos - que eliminaría el condimento en mi Stargazer, FieldLodge etc. CI.Funciona perfectamente en mi quemador medio de inducción de 36" ¡5 estrellas all-the-way!

Gran sartén y muy bonito aspecto. El recubrimiento de esmalte es muy eficaz y he usado esta sartén en la parte superior de la estufa (eléctrica y de gas), en el horno, y mientras que fuera de coche acampar sobre parrillas portátiles y fogatas - pero mantenerlo fuera de la llama directa o calor super-alto. Me hizo compañía y me dio de comer en un mes de gira por los Parques Nacionales de los Estados Unidos. Se ha retrasado y todavía se ve muy bien después de muchos meses y una tonelada de uso. Es un buen valor para este estilo de sartén también en mi opinión y personalmente creo que es sólo sobre las mejores cacerolas de hierro fundido que se puede obtener.Si usted está en medio de hierro fundido tradicional y esmalte, mi consejo sería obtener la versión de esmalte en una prima y reservar …

Absolutamente hermoso y comprado por un gran precio de venta: gracias DaSalla's.Alguna aclaración para aquellos que podrían estar confundidos: Hay dos tipos generales de hierro fundido: hierro fundido desnudo y esmaltado / hierro fundido esmaltado / recubierto de cerámica (las sartenes de cerámica / esmaltada son siempre más caros). Obviamente, no todo hierro fundido (de cualquier tipo) es creado igual. Si estás mirando a Staub, sabes que estás mirando la parte superior de la línea para piezas esmaltadas. (Para piezas esmaltadas, nosotros los cocineros caseros americanos tendemos hacia las dos grandes empresas: Le Creuset y el poco menos conocido Staub, ambos fabricados en Francia. Me gusta Staub over Le Creuset por muchas razones, pero no puedes equivocarte con cualquiera de …

Después de probar tanto la sartén de hierro fundido esmaltado Lodge y la sartén de Cuisinart Chefs Classic Esmaltado, terminé enviándolos de vuelta y ordenando esta sartén....qué diferencia. La diferencia en la calidad es muy evidente. ¡Consigues lo que pagas! El Lodge y Cuisinart tenían superficies interiores increíblemente ásperas. NO eran no palo y era imposible usarlos para panqueques o sobre huevos fáciles/revueltos. Luego recibí la sartén Staub. ¡No es un golpe! ¡Huevos y panqueques se deslizan! No es tan pesado maniobrar como los otros dos, y se limpia muy fácilmente. Desde entonces he salteado patatas y cebollas, y la he utilizado para varios otros alimentos con hermosos resultados. Me di cuenta de que cuando se calienta la sartén para usar, las instrucciones dicen que calentar …

¡Me encanta esta olla! ¡He usado esta olla para hacer una gran variedad de cosas! Genial para todo, pero los huevos se ponen muy pegajosos. Recomiendo cocinar huevos en otro.