Categoría: Caramelo Macizo
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El caramelo de roca se hace mediante un proceso de cristalización como el diamante produce en la naturaleza, solo con diferentes ingredientes. Este proceso rompe la red cristalina molecular del azúcar. Después de eliminar todas las impurezas, en una temperatura alta y un tiempo específico, el proceso permite producir cristales de azúcar más grandes y puros que se conocen como cristales de caramelo de roca clásica.
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