Categoría: Chile en Polvo
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El nombre shichimi togarashi en realidad significa "chile de siete sabores". La mezcla en realidad contiene más de siete ingredientes y "sabor" aquí camina las líneas de picante, picante, salado, nuez, etc. Esta mezcla está cuidadosamente hecha a mano y equilibrada con énfasis en las especias. Esta mezcla es de hecho picante para los estándares japoneses, pero los verdaderos calentadores la encontrarán agradable en lugar de fundida. La patada proviene del chile rojo, pero a menudo se agregan chiles más suaves por su acidez y sabores a frutas. Esta mezcla también tiene jengibre, sal marina, semillas de sésamo blanco y negro, cáscara de naranja, nori molido (un tipo de alga que se usa a menudo para sushi) y sansho (una baya con un sabor a limón y pimienta). Esto se usa a menudo como condimento para sopas y platos de fideos, pero también se mezcla en galletas caseras u otros bocadillos salados.
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