Spice Jungle Ground Ajowan Seed (Carom Seeds) - 4 oz.

También conocida como ajowan, ajwain y semilla de carom, esta especia es popular en la cocina paquistaní, sur de la India, Omaní, Egipcia e iraní. Tiene un sabor abrasivo similar al tomillo con un ligero toque de menta brutalizada. Este sabor se debe a la presencia de timol en la semilla. El timol no solo proporciona el sabor, sino que también induce una sensación amarga y algo picante en la lengua. Termina con un ligero entumecimiento u hormigueo similar a los granos de pimienta de Szechuan (imagine el hormigueo dejado por la carbonatación en el agua de soda). Cocinar reduce la dureza de la semilla de carom, pero sigue siendo una especia bastante agresiva. Junto con limón (fresco o conservado) y sal, lo convierte en un popular masaje de mariscos. Además, a ajowan le encanta agregarse a los frijoles y lentejas junto con el orégano y el pimentón. Si prepara papas fritas caseras o papas fritas, espolvoréelas con sal, pimienta negra, comino y ajowan para obtener un refrigerio adictivo que combine bien con cervezas pale ale.

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