Setas trompeta negra, secas

También conocido como trompeta negra, cuerno de la abundancia y trompeta de la mort o "Trompeta de los Muertos" sobre la base de imágenes de cadáveres enterrados tocando estos cuernos debajo del suelo. El exterior puede ser algo ceroso y negro, pero la parte interior del cuerno normalmente es suave y gris carbón. Se trata de una especie bastante morbosa con un aroma de carne de vacuna curada al aire. El sabor es altamente valorado y sabe a queso con corteza lavada o trufa negra. La textura es parecida a la de una suave porción de mozzarella seca cuando se reconstituye.Estas pequeñas Lolitas se cocinan mejor en risottos, ragús o picadas con un poco de carne de cerdo y shallot y como relleno en ravioles. Además, se sirven excelentemente con ñoquis frescos y preparados en gremolata.

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