Categoría: Vegetales
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Daikon es un tubérculo que se informa que se originó en el Mediterráneo y traído a China para su cultivo alrededor del 500 a.C. Las raíces son grandes, a menudo de 2 a 4 pulgadas de diámetro y de 6 a 20 pulgadas de largo. Muy fácil de cultivar. El sabor es suave en comparación con otros rábanos y se parece más a una zanahoria. Daikon tiene un alto contenido de agua y es muy bajo en calorías. Es rico en vitamina C, potasio y folato y una buena fuente de magnesio. Las hojas contienen betacaroteno, calcio y hierro además de vitamina C.
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