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La semilla de apio es una especia utilizada en ensaladas, salsas, aderezos, salmueras y frotaciones secas. La semilla de apio sabe mucho a apio, con la misma calidad aromática y astringente en tallos crudos de la planta de apio. Las semillas tienen un carácter sabroso y terroso, así como un sabor amargo que aumenta cuando la especia se usa en su forma molida en lugar de entera. La semilla de apio entera también se usa en mezclas de salmuera y especias en decapado, así como en adobos. Puede ser una excelente adición a una serie de platos.
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